日前，市市场监督管理局食品安全快速检测车开到上望街道蔡宅菜市场进行快速检测，随机抽检了熟食、卤味、蔬菜等13个批次食品，检测了包括亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、农残等项目，检测结果均为合格。

    当天下午，食品安全快速检测车还对上望街道一家火锅餐饮店进行快速检测，共抽取了包括火锅底料、火锅浓汤、鸭血、腊肠等13个批次火锅类食品，检测了罂粟、二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛等4个项目。经过半小时的现场快速检测，上述的13个批次食品检测结果均为合格。

    “食品是特殊的行业，关乎百姓健康与切身利益，其安全生产经营要靠市场的推动，更要靠完善的法律与严密的监管来保障。2014年以来，我市紧紧围绕食品安全工作重点，进一步完善食品安全监管体制，夯实基层监管力量，严厉打击违法犯罪行为，积极探索有效方式，全面提升监管水平，较好地巩固和发展了食品安全形势总体稳定向好势头。”市市场监督管理局相关负责人说。

    2012年，市委、市政府制订出台了《瑞安市食品检测资源整合工作实施方案》，整合各部门食品检验检测资源，投入1200万元建设瑞安食品检验检测中心。自2014年投用以来，该中心已检测1356批次。今年，市市场监督管理局投入100多万元用于快速检测能力建设，现有1个快速检测室、2辆流动快速检测车、15个快速检测箱，18个农贸市场检测点，并在原有20余项日常快速检测项目的基础上，不断拓展检测项目，利用酶标仪拓展孔雀石绿、呋喃类、氯霉素等兽药残项目，利用快速检测试剂和试纸已拓展蜂蜜项目8项，利用高效液相色谱仪拓展乙草胺、敌敌畏等农残项目的实验室快速筛选。今年以来，市场监管部门转变监管思路，以发现问题食品为导向，1至10月份开展食品监督抽检1863批次，发现问题食品率达9.8%；开展食品快速检测35509批次（相当于每天平均开展食品快速检测118批次，每个工作日平均161批次），发现问题食品率达5.2%。

    同时，我市狠抓制度建设，完善食品安全监管机制。建立健全质量追溯体系，落实农产品质量安全准入准出、质量安全可追溯等措施。完善日常监管制度建设，全面实施企业主体责任自查报告制度、责任约谈制度和企业法人代表履职报告制度，主体责任报告率达100％；理顺熟食卤味监管机制，将市场外卤味熟食加工销售点列入正常监管范围，试行餐饮服务许可，现已有66家熟食卤味加工点办理餐饮服务许可证；全面推行“负面清单、登记备案”管理制度，实行“先照后备、告知承诺”式登记备案，目前已备案目录外小作坊49家；强化餐饮服务单位量化分级管理，量化分级公示率达100%。

    2014年以来，全市已完成创建省、温州市级食品电子化管理示范单位20家，今年创新开展县级电子化管理示范单位创建活动，已完成创建25家；深入开展“阳光厨房”建设，目前已有69家餐饮服务单位完成建设任务；开展学校食堂提升改造，264家学校食堂达到B级以上水平，超额完成上级下达的目标任务；实施餐饮单位改造提升工程，重点针对农家乐和小型餐饮单位等进行改造提升，已改造提升53家。

　　（记者 陈成成 通讯员 杨翔）