学校食品安全关系着莘莘学子的成长，一直是社会各界关注的民生大事。为进一步推进校园食品安全治理，市市场监督管理局陶山所引入智慧化监管新模式，在创建“阳光厨房”的基础上，引入物联网和人工智能技术，在陶山镇中心幼儿园、桐浦镇中心小学、沙岙小学安装并使用“食安视频AI智能系统”。开学后，有着“AI管理员”的智能“阳光厨房”已全部上线。

       利用物联感应技术，智能“阳光厨房”从以往单一的“后厨可视”全面升级为对操作现场“可感知、可监控、可识别、可抓拍、可示警”模式，实时监控专间温湿度、空气消毒、冷库开关门等情况，还能抓拍员工违规操作，如未洗手消毒、未戴口罩帽子、砧板混用等。在“AI管理员”的实时监管之下，可第一时间发现和制止后厨不合规行为，消除食品安全隐患。

     “叮！你有一条预警消息。”沙岙小学的“AI智能系统”跳出一则预警信息，同时后勤管理人员的手机APP上也传出了短消息提示音，原来是有人在洗杀烹饪间没戴口罩，被“AI管理员”抓了个正着。“有了智能管理系统，操作都更规范了。”食堂后勤人员笑着说，“不注意不行，马上会被抓拍和警示的。”

     “智能‘阳光厨房’是从人海战术监管到智慧化监管的新探索。”陶山市监所朱礼副所长介绍道，“虽然‘阳光厨房’将学校食堂‘晒在网上’，方便监管部门和社会力量通过手机端APP在线查看，但是现实中监管力量有限，难以保证24小时上线紧盯。AI智能系统可以有效解决这一难题，实现不眠不休、实时动态监管。”

       据悉，市市场监督管理局正在全力推进智能“阳光厨房”建设，目前全市已经创建完成24家。后续市监部门将持续发力，借助“AI管理员”的智慧监管，筑牢群众舌尖上的安全。（陶山市监所供稿）